Dan čaja u Foči: Praznik mirisa i ukusa magičnog napitka sa svih kontinenata

Svjetski dan čaja okupio je u centru Foče brojne ljubitelje ovog blagotvornog napitka. NJegoševu ulicu, nakratko pretvorenu u Ulicu čaja, preplavili su najfiniji mirisi i ukusi sa gotovo svih kontinenata.

Mirisna egzotika, specifičan ukus i bogatstvo boja s Dalekog istoka posjetioce su privukli da se ponajviše zadrže na štandu Kine, postojbine čaja.

Izo Van, predstavnik kineske nacionalne kompanije "Kaiek" prisutnima je prenio tajnu pripreme po drevnoj recepturi, ljepotu serviranja i značaj pravilnog načina konzumiranja ovog magičnog napitka.

-Sa dugom istorijom ispijanja čaja Kina je poznata po mnogim vrstama ovog napitka. Ponudili smo zeleni i crni čaj. U drevnoj Kini čaj se pio sladak ili sa biberom, ali u moderno vrijeme pije se bez šećera. Čaj se najviše pije zbog zdravstvenih razloga-rekao je Van.

Nakon Kine vodeća po proizvodnji čaja u svijetu je Indija. Specifičnosti čaja sa područja indijskog potkontinenta Fočacima i njihovim gostima približili su ovdašnji studenti iz ove južnoazijske zemlje. 

- Predstavili smo jedan od najpopularnijih čajeva u Indiji, pravi se od mlijeka, cimeta, bijelog luka. U Indiji je visko razvijena kultura ispijanja čaja, obavezno ujutro i uveče, čaj se pije ujutro zbog razbuđivanja, a uveče za umirenje i miran san-kaže student Medicinskog fakulteta Foča Harš Radžes Pitroda.

Drevna kultura ispijanja čaja nije zaobišla ni sjever Afrike. Libijski i tuniski čaj u centru Foče poslužili su studenti Medicine na engleskom jeziku iz ovih zemalja. Među njima Munder Lateriš iz Libije i Selim Turki iz Tunisa.

-Narod Libije voli čajeve, imamo uglavnom tri faze pravljenja čaja, prvo stavljamo vodu da provri, poslije dodajemo zeleni čaj, zatim malo mente, a četvrti sastojak dodaje se po volji, kako kome šta odgovara- rekao je Lateriš.

-Najpoznatiji čaj iz naše zemlje koji smo danas predstavili posjetiocima je crveni čaj, koji se sastoji od miksa samljevenih biljaka u prahu zajedno sa nanom i sa malo šećera. Ukus je pomalo jak, ali istovremeno sladunjav. Čaj je kod nas vrlo popularno piće, odmah poslije kafe, imamo tri vrste čaja, zeleni, crveni-koji smo danas pripremali i čaj čija je osnova brašno, odnosno prah. Najukusniji je crveni, koji smo zato i pripremali danas- rekao je Turki.

U Iranu je čaj prisutan u svakoj prilici, kaže studentkinja Tara Delivari.

-Naš narod počinje dan sa čajem, tako ga i provodi i završava. Drago nam je da imamo danas priliku da predstavimo čaj od šafrana, koji se kod nas koristi u specijalnim prilikama, uz to je popularan i crni čaj i čaj od kardamoma (začin i lijek)-rekla je Delivarijeva.

Tradiciju ispijanja čaja u Japanu i na Filipinima sa kolegama je predstavila studentkinja Šuna Kaga.

-Iz Japana smo predstavili mača čaj, banča čaj i ostale, a sa Filipina tradicionalne i aromatične čajeve koji se služe sa šećerom ili medom, uglavnom osvježavajuće-rekla je Kaga.

U bogatstvo ukusa sa svih strana svijeta uvjerili su se Fočanka Rosa Smrekić i Kristijan Kremić, student Bogoslovskog fakulteta u Foči.

-Predivno je i svaka čast za organizaciju. Sve sam čajeve probala i dopadaju mi se. Posebno je jer se prvi put u Foči ovako nešto dešava-rekla je Smrekićeva.

-Mnogo pijem čajeve, a Kinezi i Japanci prave najkvalitetnije. Iako smo kulturu čaja primili sa Bliskog istoka, ona kod nas generalno gledajući nije razvijena. Zbog toga smatram da ova manifestacija može dosta da doprinese da se ta slika promijeni-rekao je Kremić.

Prisutni su se okrijepili i planinskim čajevima, specifičnim za ovo podneblje. Osim što su ukusni i ljekoviti su.

Risto Tomašević iz Nikšića potrudio se da pripremi dobro poznati čaj od kantariona.

-Čaj je dobar za nesanicu, stres, smirenje, neke obilke depresije. Najviše ga ima u planinama, a kod nas je po ljekobilju Žabljak najpoznatiji- rekao je Tomašević.

Na ovim prostorima nadaleko je poznat i zelengorski čaj za imunitet. Godinama unazad priprema ga Fočanka Ivanka Vladičić.

-Sastoji se od 13 zasebnih čajeva, a riječ je, između ostalog, o biljkama poput ive, matičnjaka, koprive, metvice, nane, kantariona, majčine dušice, podbjela, hajdučke trave i bokvice- kaže Vladičićeva.

Fočanke znaju i nepravaziđene recepte slatkiša uz koje ispijanje čaja ima posebnu draž.

-Za današnju čajanku pripremile smo suve kolače rađene po nekim starim receptima koje i na ovaj način želimo da otrgnemo od zaborava. Šapice, vanilice, gurabiju, bakin kolač i štošta još bez čega se čaj ne pije-rekla je Božidarka Stevanović iz Udruženja žena „Foča“.

Obilježavanje Svjetskog dana čaja organizovala je Turistička organizacija opštine Foča.

-Foča je odranije poznata po prirodnim ljepotama i nevjerovatnom turističkom potencijalu, a mi smo danas pokazali da smo i multikulturalna sredina. Da smo zajednica koja okuplja različite kulture. Na Medicinskom fakultetu u Foči nastava se odvija na engleskom jeziku, pa otud i ideja da Međunarodni dan čaja organizujemo zajedno sa studentima iz svih krajeva svijeta-rekla je direktorka TO Foča Spomenka Popadić.

Manifestacija je dio Majskih svečanosti.

Novinar: Dejan Mandić
Izvor: Radio Foča