Septembarski bazar - Foča miriše na ajvar i med

Septembarski bazar u Foči okupio je domaće proizvođače i ljubitelje tradicionalnih proizvoda. Vrijedni mještani predstavili su bogatstvo svojih proizvoda, a štandovi puni boja, mirisa i ukusa privukli su brojne posjetioce. Na tezgama su se mogli pronaći proizvodi od voća i povrća, domaća zimnica, razne vrste ajvara, rakija, med, likeri i džemovi. Posebnu pažnju posjetilaca privukli su tradicionalni recepti prenošeni s koljena na koljeno, što je bazar učinilo pravom malom izložbom gastronomske ponude Foče.

Zimnicu po tradicionalnom receptu, od domaćih organskih proizvoda i bez vještačkih dodataka  pravi Momirka Marić. Kaže da je godina, bez obzira na visoke temperature vazduha, bila rodna: „Iako je godina bila sušna, trudili smo se da svaku kap vode iskoristimo na najbolji način da bi nam voće i povrće uspjelo. Pretežno koristimo domaća sjemena i mislimo da to povrće manje napadaju bolesti. Nešto je dobro rodilo, nešto slabije ali mi smo zadovoljni. Moja porodica i ja pravimo domaću zimnicu, od naših proizvoda, i prodajemo je na gradskoj pijaci“, kaže Marićeva.

LJekovito bilje sa platoa rijeke Tare nadaleko je poznato. „Bogastvo Meštrevca“ je seosko domaćinstvo koje se bavi proizvodnjom čajeva, džemova i ljekovitih sirupa od borovih iglica, kaže Vojka Stojić: „Čajeve beremo u Konjskom Polju, Vranovini i Meštrevcu. U ponudi imamo razne čajeve, ivu, majčinu dušicu, šipurak, glog, uvu“, rekla je Stojićeva.

Tradicionalna slana i slatka jela sa ovih prostora, pite od zelja, sok od  bundeve, kolače sa borovnicama, šljivama i kajsijama kao i brojne druge delicije posjetiocima su pripremile Božidarka Stevanović i Bobica Jeličić iz Udruženja žena  „Foča“.

Među izlagačima na Septembarskom bazaru je i pčelar Radmilo Govedarica iz Nevesinja, koji se, sa puno truda i ljubavi, pčelarstvom bavi od djetinjstva. „Godina je bila bolja od prethodne. Već dugo godina se bavimo ovim poslom i zaista proizvodimo brojne pčelinje proizvode, od meda, preko propolisa do pčelinjeg voska“, rekao je Govedarica.

Bogastvo gastronomske ponude na bazaru je predstavio i Nacionalni park „Sutjeska“ čija turistička ponuda je ove godine bila nezaobilazna na rutama brojnih domaćih ali i stranih turista. „Septembar i oktobar su najljepši mjeseci za posjetu planinama i Nacionalnom parku „Sutjeska“ i naša turistička sezona, zbog lijepog vremena još traje. Danas smo predstavili jela iz nacionalne kuhinje koja naši posjetioci najviše vole jesti u restoranima u okviru Parka“, rekla je Nevena Novović.

Posjetioci su imali priliku ne samo da kupe zdrave i kvalitetne proizvode, već i da razgovaraju sa proizvođačima, dobiju savjete o pripremi i čuju priče o nastanku svakog proizvoda.

Dominik Jureta iz Mostara sa zadovoljstvom komentariše da je bazar prilika da se kupi domaći i provjereno kvalitetan proizvod: „Ove manifestacije su pravo bogastvo jer imate priliku da kupite zaista zdrave i domaće proizvode koje su ljudi donijeli direktno iz bašte. Pored toga, ovo je jedan od načina podsticaja domaće proizvodnje, čiji proizvodi svakako trebaju biti zastupljeniji na našim trpezama“, kaže Jureta.

Raznolikost domaćih proizvoda i toplina ljudi u Foči oduševili su Jaru Bareda iz Argentine, koja je sa svojim suprugom na putovanju kroz Bosnu i Hercegovinu: „Suprug i ja putujemo kroz Bosnu i Hercegovinu i u Foči smo već tri dana. Oduševila nas je priroda i toplina ljudi. Ovde su planine i rijeke prelijepe i čiste, a posebno bogastvo je što se odmah vidi da je ovaj grad izuzetno povezan sa prirodom“, ističe Bareda.

Septembarski bazar u Foči posjetili su i prvačići fočanskih osnovnih škola, koji su sa radošću obilazili štandove, upoznali se sa bogastvom domaćih proizvoda i tradicijom svog kraja. Kroz druženje učili su o značaju domaće hrane i vrijednom radu poljoprivrednika. „Mnogo nam je lijepo danas, svi smo oduševljeni. Djeca su probala razne domaće proizvode i još jednom smo se uvjerili da su plodovi jeseni fantastični“, kaže učiteljica Osnovne škole „Veselin Masleša“ Katarina Vučen.

Organizatori ističu da je cilj manifestacije promocija domaće proizvodnje i podrška malim proizvođačima, ali i očuvanje običaja i tradicije. „Posjetioci imaju priliku da degustiraju i kupe proizvode koji su karakteristični za ovo podneblje. Naši proizvođači zaista imaju šta da ponude i smatram da promocije domaćih proizvoda nikad nije dosta. Svi se trebamo potruditi da što više radimo na promociji naše gastronomske i turističke ponude“, kaže Spomenka Popadić, direktor Turističke organizacije Foča, koja je organizator Septembarskog bazara.

Septembarski bazar u Foči završen je u znaku osmijeha, toplih razgovora i punih torbi domaćih proizvoda. Miris ajvara, meda i rakije još se širio ulicama dok su izlagači polako pakovali svoje tegle i boce, a posjetioci ponosno nosili ukusne darove tradicije svojim kućama. Manifestacija je još jednom pokazala da Foča ne nudi samo prirodne ljepote, već i bogatstvo ukusa i zajedništva koje okuplja ljude.

Novinar: Nataša Petrović
Izvor: Radio Foča